ОВЕС
Из всех возделываемых у нас зерновых культур только мягкая пшеница да рожь дают пористый хлеб. Из овса же, цельного и дробленого, варят кашу, а из молотого — кисели. Это и нашло отражение в народных пословицах.
Посевной овес — не столь древнее культурное растение, как пшеница. Однако его, как и рожь, возделывали уже в Древней Руси.
Овес — преимущественно фуражная культура: его зерно и солому скармливают скоту, особенно лошадям; в смеси с викой или горохом и другими однолетними бобовыми его выращивают на зеленый корм, на сено и силос.
Вместе с тем овес — продовольственная культура. Как примесь, овсяную муку добавляют при выпечке пшеничного и ржаного хлеба. Из овса изготовляют различные пищевые продукты — и старинное русское толокно, и современный «Геркулес», и сдобное овсяное печенье, и овсяные хлопья.
Овес возделывают у нас в лесной, в лесостепной и отчасти в степной полосе, но не в засушливых районах.
СЕВ
Прежде всего надо узнать, на каком поле будут сеять овес, что на этом поле возделывали прошлым летом и внесены ли на нем какие-либо удобрения.
Овес — холодостойкое растение. Как и у яровой пшеницы, семена его могут прорастать уже при 1—2° тепла, а всходы переносить кратковременные весенние заморозки до 6—8°. Его можно сеять в самые ранние сроки, но обычно сеют после того, как будет высеяна более ценная культура — яровая пшеница.
Овес не столь требователен к плодородию почвы, как пшеница, но более требователен к влаге и хуже, чем пшеница, переносит засуху. Это — влаголюбивое растение.
Понаблюдайте, каким способом сеют на ближнем поле овес, и выясните, почему здесь предпочитают именно этот способ сева.
В зоне достаточного увлажнения высевают 600—700 семян на квадратный метр, в засушливой зоне норма высева снижается до 450. Какова густота посева овса на посещаемом вами поле?
Чем она определяется?
На тяжелых почвах семена овса заделывают обыкновенно на глубину 3—4 см, на легких — глубину заделки повышают до 5—6 см. Более глубокая заделка, какая допускается для яровой пшеницы, для овса оказывается неблагоприятной. Узнайте, на какую глубину высевают семена овса и какова по своему характеру почва на этом поле — относится ли она к легким или тяжелым.
Отметьте начало сева и сорт высеваемого овса.
...Ритмичное стрекотание трактора доносится с поля с раннего утра до позднего вечера. Эти звуки, как сигнал, привлекают на поле грачей; расхаживая по полю, они выискивают и плохо заделанные семена, и скрывающихся в почве вредителей-насекомых.
ВСХОДЫ
Рассмотрите зерновку овса: в отличие от плодов пшеницы и ржи, она одета цветковыми чешуями. Снимите их: они плотно прилегают к зерновке, но не срастаются с ней; по всей поверхности ее покрывает тонкий пушок.
Есть у овса и голозерные формы, у которых еще при обмолоте зерновки высвобождаются из цветковых чешуй. Но в сравнении с пленчатым голозерный овес высевается редко.
Покрывающие зерновку цветковые чешуи изменяют картину прорастания: росток не в силах пробить этот пленчатый панцирь и проходит под ним, пока не найдет выход у противоположного конца зерновки, где между соприкасающимися чешуями имеется щель.
Понаблюдайте за появлением всходов. Растущее колеоптиле продвигается в толще почвы, пробивая ее, как шило. Над поверхностью почвы рост его прекращается, скрывающийся же в нем настоящий лист интенсивно растет и выходит на дневную поверхность.
В одном из крайних рядков отмерьте погонный метр и обозначьте его границы. Когда у 10% растеньиц развернется первый лист, отметьте начало появления всходов, а когда то же обнаружите у 75%,— массовые всходы. Подсчитайте, сколько всего растений начинают здесь свою жизнь.
Выкопайте одно растеньице где-нибудь у края поля. Сколько у этого растеньица зародышевых корешков? Выкопайте другое: сколько у него? У овса чаще всего их три, но бывает и больше, особенно на достаточно влажной почве.
Присмотритесь, как окрашено колеоптиле. А какова окраска настоящего листа? Есть ли на нем волоски? У овса листья либо совсем голые, либо с очень слабым опушением и потому отличаются светло- зеленой окраской.
С появлением всходов на поле отчетливо обозначаются рядки — по ним можно судить, каким способом посеян овес.
Каким красивым выглядит весеннее поле, на котором появившиеся всходы по воле человека протянулись длинными параллельными, иногда перекрещивающимися рядами!