Злаки рассказывают

Книга В. А. Тетюрева «Родные поля» познакомит вас с важными зерновыми культурами — пшеницей, рожью, овсом, кукурузой, расскажет, как возделывают эти растения от посева до уборки, как развиваются они от прорастания семени до созревания семян, какие наблюдения можно провести на полях в это время. И если в дальнейшем от изучения растений вы перейдете к возделыванию их, эти наблюдения помогут вам в производственной работе.

НАШ ГЛАВНЫЙ ХЛЕБ

Стоит только выехать за городскую черту или выйти за околицу села, и перед вами откроются просторы полей. И какие просторы! Протянувшееся вдоль дороги поле подходит к возвышающемуся на водоразделе лесу, а там доходит до самого горизонта и сливается с голубым небом. А на полях все хлеба, хлеба!

Земледелие — древнее занятие жителей нашей страны. На полях, распаханных в степи, а севернее — заложенных на месте сведенных лесов, некогда обосновалась Киевская Русь.

Археологические раскопки первобытных стоянок человека показали, что на территории нашей страны имеются древние очаги земледелия. И один из таких очагов, хотя и не самый древний,— в междуречье Днепра и Днестра, в лесостепной полосе; пшеницу, ячмень, просо возделывали здесь около 5000 лет назад. В средней и северной части страны возделывание хлебов началось гораздо позднее.

Совсем недавно, лишь после открытия Америки, стали выращивать у нас кукурузу и картофель, но у себя на родине эти растения выращивались в течение тысячелетий.

Культурные растения — творения не только природы, но и человека: это он сделал их культурными. И некоторые из них, как та же пшеница, не дичают даже тогда, когда лишаются ухода.

Растения эти удовлетворяют первейшие потребности нашего существования, и прежде всего потребность в хлебе. «Хлеб — всему голова» — говорит старинная русская пословица. Верно это и в наше время: зерновая проблема — главная в социалистическом сельском хозяйстве.

По всей стране идет упорная борьба за высокие и устойчивые урожаи. Все шире и глубже внедряют в практику растениеводства достижения науки, техники, передового опыта. Особенно заметны успехи селекции: недавно выведенные сорта пшеницы при высокой агротехнике дают урожаи по 60—70 и более центнеров зерна с гектара. Все это открывает многообещающие перспективы. «Сто центнеров — не фантазия»,— говорят наши ведущие селекционеры об урожаях близкого будущего.

И если вы из тех, наш юный читатель, кто готовится стать в ряды борцов за урожай, не теряйте время и начинайте изучать сельскохозяйственные растения. Это первое, что надо знать будущему земледельцу.

Вокруг поля! Они открыты для всех пытливых. Приходите и наблюдайте, как производится посев, как растут и развиваются посеянные растения, какой проводится за ними уход, когда и каким способом убирается выращенный урожай. Наблюдая растения в процессе возделывания от посева до уборки, вы проследите их развитие от семени до семени, все переходы от одной фазы развития к другой. И чтобы успешнее были ваши работы, установите контакт с агрономом или агротехником, наблюдающим за тем же полем.

Конечно, прежде всего привлекают внимание зерновые культуры, а среди них наши основные хлеба — пшеница и рожь. Все результаты наблюдений за ними вносите в дневник.

Если спросить вас, читатель, какое из всех возделываемых растений самое важное в жизни нашего народа, вы, вероятно, ответите: пшеница. И не ошибетесь. На бескрайних просторах наших полей возделывают два вида пшеницы — мягкую и твердую. Сейчас было бы преждевременно говорить о том, каковы отличительные признаки этих видов,— их вы узнаете в итоге своих полевых наблюдений. Пока достаточно сказать, что прежде всего они различаются особенностями содержащейся в зерне белковой массы — клейковины: у мягкой пшеницы клейковина хорошо растяжима, у твердой она такой растяжимостью не обладает. Поэтому различно и назначение этих пшениц: из мягкой — выпекают хлеб, из твердой — изготовляют макароны, вермишель; пышного, пористого хлеба из муки твердой пшеницы не получается, и в хлебопечении она употребляется только как примесь к муке мягкой пшеницы, но примесь, богатая белком, улучшающая.

Твердую пшеницу сеют преимущественно в степной полосе, на юге и юго-востоке; она типичная степнячка. Мягкая же — распространена по всей стране и занимает громаднейшие пространства; кое-где на Севере она доходит почти до Полярного круга, но там посевы ее сопряжены с риском.

Мягкая пшеница представлена у нас многочисленными яровыми и озимыми сортами, твердая — почти исключительно яровыми. Яровую пшеницу высевают весною, озимую — в конце лета — в начале осени. Таковы легко уловимые различия между ними.

Название «пшеница», как и слово «пашня», происходит от глагола «пахать». И еще теперь в глубинных районах страны вы можете услышать от старых людей название «пашеница»,— оно живо говорит о его происхождении.

ЯРОВАЯ ПШЕНИЦА, СЕВ

ПРОРАСТАНИЕ СЕМЯН, ПОЯВЛЕНИЕ ВСХОДОВ

ОТРАСТАНИЕ ЛИСТЬЕВ И ВТОРИЧНЫХ КОРНЕЙ, КУЩЕНИЕ

ОЗИМАЯ ПШЕНИЦА, СЕВ

ПОЯВЛЕНИЕ ВСХОДОВ, ОТРАСТАНИЕ ЛИСТЬЕВ И ВТОРИЧНЫХ КОРНЕЙ

ОСЕННЕЕ КУЩЕНИЕ