Салат
Салат — однолетнее холодостойкое растение. В пищу употребляют листья или кочаны. Это источник многих витаминов и минеральных веществ. Благодаря скороспелости, урожай салата можно получить непрерывно с мая по сентябрь; высевая семена в разные сроки.
Салат — однолетнее холодостойкое растение. Семена прорастают при температуре 4—5° С, всходы переносят заморозки до 1° С, а рассада и взрослые растения — до —6° С. Корневая система сильно разветвлена, размещается в верхнем слое почвы. Салат очень светолюбив и предпочитает плодородные почвы, однако отрицательно реагирует на высокую концентрацию удобрений, особенно минеральных.
СОРТА, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДЛЯ НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ
Московский парниковый
Среднеранний, листовой. Растения быстро стрелкуются. От появления всходов до потребительской зрелости проходит 50—60 дней. Листья бледно-зеленого цвета, нежной консистенции, сочные, хорошего вкуса, масса одного растения до 200 г.
Крупнокочанный
Среднеспелый. Цветет поздно;, от появления всходов до формирования потребительски зрелых кочанов проходит 60—70 дней. Розетка листьев крупная, кочан округлой формы, массой до 300 г. Листья светло-зеленые, край листа мелкозубчатый.
АГРОТЕХНИКА
Салат размещают на высокоплодородных, богатых органическими веществами почвах с нейтральной или слабокислой реакцией почвенного раствора. Почву лучше готовить осенью, после уборки предшествующей культуры. Если почва недостаточно плодородна, то осенью под лопату вносят одно-два ведра навоза или компоста и минеральные удобрения (на 1 м2 суперфосфата 40 г, хлорида калия 15 г). Весной под рыхление почвы вносят мочевины 20 г или аммиачной селитры 30 г.
В огороде салат высевают рано весной, как только почва будет готова к обработке. Для непрерывного получения свежей продукции в течение всего сезона салат высевают с интервалом в 7—10 дней до августа. Высевают семена в неглубокие бороздки на гряды рядовым способом с расстоянием между рядами 15—20 см, норма высева 0,3 г на 1 м2. Глубина заделки семян 0,5—1 см.
При появлении массовых всходов в загущенных местах салат прореживают, оставляя расстояния в ряду для листовых сортов 6— 8 см, кочанных 10—15 см.
Для получения ранней продукции салат выращивают рассадным способом. Рассаду в фазе 3—4 хорошо развитых листьев сажают в открытый грунт в конце апреля — начале мая.
Уборку урожая листового салата начинают, когда растения сформируют типичную для сорта розетку, но не позднее начала появления стебля у некоторых единичных растений, уборку выполняют в один прием, выдергивая растения с корнями.