Перец и баклажан
В перце и баклажанах содержится витамин С, каротин, калий, в баклажанах, кроме того,— фосфор и железо.
Рекомендуемые сорта перца: Болгарский 79, Консервный красный, Гогошары, Ранний круглый, Московский и др., баклажанов: Деликатес, Грибовский 752, Карликовый ранний 921, Донской, Длинный фиолетовый.
АГРОТЕХНИКА
Растения хуже растут на тяжелых и кислых почвах, требовательны к влаге и наличию фосфора в почве. При недостатке фосфора и при избытке азота снижается урожай. При ночной минимальной температуре 13—14° С и дневной в пасмурные дни 15—17° С хорошо развиваются. Удобрения те же, что и для помидоров. Поливать растения следует теплой водой через каждые пять-семь дней. Избыток влаги, как и недостаток, вызывает опадение цветков. Рассаду высаживают в два ряда: баклажанов — 40X40, перца 30X30 см, между сдвоенными рядами — 60 см. После каждого полива или дождя почву обязательно рыхлят.
Перцы и баклажаны в средней полосе вызревают только в жаркое солнечное лето, поэтому их лучше высаживать при пленочном укрытии, рассадой.