Малина
Малина - самая распространенная из ягодных культур и самая скороплодная. Уже со второго года после весенней посадки она дает первый, правда, небольшой урожай. Завязь практически не попадает под возвратные заморозки, так как цветение у малины позднее. Еще одно достоинство малины - длительность плодоношения. При правильной организации ягодного конвейера: правильном выборе сортов, применении специальных приемов обрезки можно иметь свежие ягоды малины с июня по октябрь.
Относительная неприхотливость к условиям произрастания позволяет выращивать малину в разных зонах области и в разных экологических условиях.
Главное преимущество малины в сахарах (до 10%): фруктоза, глюкоза, пентоза, имеются органические кислоты до 2,5%, в том числе лимонная, яблочная, винная, салициловая, муравьиная, фолиевая и аскорбиновая.
Кроме того, малина богата пектином, каротином, ситостерином, витаминными группами В, РР, дубильными и красящими веществами, солями железа, калия, меди и другими активными веществами.
Плоды малины употребляют свежими, варят варенье, повидло, компоты, делают сиропы, различные напитки, пастилу. Можно ягоду сушить для последующего длительного хранения.
Сорта малины:
Найти новые районированные сорта, в частности, Бальзам и Гусар, сейчас еще довольно затруднительно, но в Аксайском госсортоучастке можно заказать отпрыски или черенки других плодовых культур. Но и на приусадебных участках продолжают культивировать другие, не менее интересные сорта.