Сбор урожая
Большое значение имеет своевременная уборка урожая.
Собирайте горох, когда стручки наполнены. Спаржевую капусту необходимо собирать до возникновения цветов и когда кочаны начинают раскрываться. То же относится и к цветной капусте. Листья красной свеклы начинают убирать тогда, когда они маленькие и нежные, корнеплоды свеклы выкапывают независимо от их размеров, до того, как они затвердевают. Молодой картофель собирают только тогда, когда с него легко снимается кожура. Картофель, который вы хотите оставить на зиму, необходимо выкапывать, лишь тогда, когда затвердеет кожура.
Можно использовать помидоры любого размера и цвета. Красные помидоры, безусловно хороши на вкус, если они сорваны со стеблем. Что касается редиса, его необходимо собирать молодым и твердым тогда, когда еще в нем не образовались пустоты. Редис лучше всего растет в прохладную погоду.
Кабачки необходимо убирать молодыми, как раз после того, как высохнет и съежится цветок; можно собирать кабачки более крупного размера, но до созревания семян.
Стручковую фасоль можно использовать для стола, когда ее горошины тверды на вид.
Капусту необходимо собирать до того, как распустятся кочаны, салат примерно также.
Зеленый лук необходимо собирать до того, как на нем ясно будут различимы стрелки.