Агротехника
Сельдерей выращивают после культур, под которые вносили органические и минеральные удобрения (огурцов, капусты, лука, картофеля). Нельзя размещать его после сельдерея и других зонтичных культур раньше чем через 2—3 года из-за общих вредителей и болезней.
Сельдерей плохо переносит кислые почвы (известь вносят примерно в таких же дозах, как и под свеклу), хорошо использует органические и минеральные удобрения. Наибольшая эффективность достигается при совместном внесении минеральных и органических удобрений из расчета на 1 м2: 4—6 кг навоза или 2—3 кг компоста осенью при перекопке и 15—20 г мочевины, 30— 40 г суперфосфата и 10—15 г хлорида калия весной под перекопку.
Рассаду сельдерея выращивают в обогреваемом защищенном грунте или отапливаемой комнате на подоконнике. Перед высадкой ее поливают водой. Для лучшей приживаемости корни обмакивают в сметанообразную болтушку из глины и коровьего навоза.
Сажают сельдерей в мае рядовым способом, с расстояниями 40 см между рядами и 10—15 см между растениями в ряду. При посадке рассады нужно следить, чтобы верхушечная почка не была засыпана почвой.
. Первую подкормку применяют через 10—15 дней после посадки рассады, когда она приживется и тронется в рост, вторую — во время интенсивного роста листьев и третью — при формировании корнеплода. Минеральные удобрения лучше вносить в растворенном виде из расчета на 1 м2: мочевины 10—15 г, хлорида калия 10—15 г и суперфосфата 40—50 г. Из органических удобрений для подкормки используют птичий помет, разбавленный водой в отношении 1:10, навозную жижу (1:5). Одна лейка раствора (10 л) на 10 м2.
Убирают сельдерей на зелень, прореживая посадки через одно растение в ряду. Окончательно корнеплоды и листья убирают до наступления сильных заморозков, во второй половине сентября — начале октября. Листья обрезают почти на уровне головки, у корнеплода подрезают нижние корешки, оставляя их длиной 2—3 см.
Листья используют в свежем виде при консервировании овощей или сушат на зиму, а корнеплоды идут на хранение.