Цветки и соцветия
Цветок представляет собой специализированный орган размножения, в котором протекают важные процессы — образование пыльцы (спорогенез), половых клеток (гаметогенез) и собственно половой процесс (рис. 6).
Цветки развиваются из генеративных или смешанных почек. Чаще из одной почки — несколько или много цветков (яблоня, груша, слива, вишня, фундук, грецкий орех, рябина, боярышник, смородина, малина и др.), реже — один (айва, миндаль, персик, абрикос). Очень много цветков (несколько десятков и даже сотен) из одной почки появляется у винограда.
Несколько цветков, развивающихся из одной почки, образуют соцветие. Соцветие зонтик — у яблони, вишни, черешни; щиток — у груши, рябины, боярышника; кисть — у малины, смородины, крыжовника; сережка — у лещины, фундука, грецкого ореха, каштана сладкого (мужские цветки); ди-хазий — у земляники.
Характер раскрытия цветков в соцветиях различный. У яблони первым раскрывается центральный цветок соцветия, у груши — крайний, у земляники — нижние.
Растения, опыляемые насекомыми, называются энтомофильными, а опыляемые ветром — анемофильными.