Почки
Почки представляют собой зачаточные побеги, снаружи прикрытые видоизмененными листьями (почечными чешуями). Внутри имеются конус нарастания, внутренние листочки и зачатки пазушных почек в виде небольших бугорков, в генеративных почках — зачатки цветка.
По положению на побеге почки делят на верхушечные (терминальные) и пазушные (аксиллярные), возникающие в пазухах листьев. Бывают еще придаточные (адвентивные) почки, формирующиеся на разных органах растения, чаще у основания ветвей, на корнях, и образующие стеблевую и корневую поросль.
Верхушечные почки, как правило, крупнее пазушных, весной они первыми распускаются. Из них вырастают самые длинные побеги, являющиеся побегами продолжения центрального проводника, скелетных и полускелетных ветвей.
По качественному составу выделяют три группы почек. Из вегетативных развиваются побеги (стебли с листьями) и новые почки, поэтому их называют также ростовыми. Среди них выделяют листовые, дающие только розетки листьев.
Из генеративных (цветковых) почек развиваются одни цветки или соцветия (рис. 5). От вегетативных они отличаются большей величиной, такие почки типичны для косточковых, цитрусовых пород, белой и красной смородины.
Генеративно-вегетативные (смешанные) почки дают одновременно цветки и листья, а при хороших условиях питания — и 1 — 2 побега. Эти почки характерны для семечковых пород, черной смородины, малины, ежевики, крыжовника, инжира, хурмы, грецкого ореха, каштана, винограда.
Цветковые почки закладываются на молодых и старых плодушках, на копьецах, прутиках, на концах однолетних приростов, сбоку приростов. Формироваться они начинают летом, когда заканчивается интенсивный рост побегов.
Способность почек к прорастанию называется их возбудимостью. Почки также классифицируют по времени пробуждения. Нормальные почки начинают расти на следующий год после возникновения. Если почки не трогаются в рост, их называют спящими. Чаще они находятся у основания побегов и ветвей и так сильно прижаты, что их трудно заметить, жизнеспособность такие почки сохраняют очень долго: у яблони и груши — до 40 лет, у косточковых пород — меньше. Спящие почки могут пробудиться после обрезки, полома ветвей, подмерзания в суровые зимы.
Скороспелые почки прорастают в год их возникновения и образуют летние преждевременные побеги.