Морковь
Пищевая ценность столовой моркови определяется высоким содержанием каротина (до 22% мг), который в организме человека преобразуется в витамин А. В меньших количествах содержатся витамины С, В, В2, В6 и PP. Морковь употребляют в пищу в сыром и отварном виде, перерабатывают на сок, который хорошо усваивается организмом человека, обладает лечебными свойствами. Морковь используют в качестве компонента при изготовлении различных закусочных консервов.
Морковь — двулетнее растение, относительно холодостойкое. Семена ее прорастают при температуре 3—4° С, а всходы выдерживают заморозки до —4° С. Семена мелкие (в 1 г 800 шт.), прорастают не сразу, всходы появляются на 14—16 день, растут и развиваются вначале очень медленно.