ТМИН
В плодах тмина содержится до 7% эфирного масла, которое используют в кондитерском, хлебном производстве, медицине, парфюмерии, при изготовлении ликеров и водок. Из плодов тмина получают также 14—16% технического масла. Семена употребляют как пряность в различного рода соленьях. Тмин — ценный медонос.
Тмин — двухлетнее растение семейства зонтичных. В первый год жизни развивает довольно крупный стержневой корень и розетку листьев. Плодоносит на второй год. Стебель прямостоячий высотой до 70 см, полный, ветвистый. Листья очередные, трояко-перисторассеченные. Соцветие — сложный зонтик. Цветки белые, на длинных цветоножках.
Плоды состоят из двух односемянных плодиков.
Тмин требователен к теплу, он хорошо развивается лишь на достаточно увлажненных плодородных почвах.
Сеют тмин ранней весной (10—12 гр семян на 10 м2). Уход за тмином состоит из рыхления междурядий для уничтожения почвенной корки и сорняков. В первый год жизни тмин, кроме того, слегка окучивают осенью для защиты от вымерзания, а во второй год ранней весной граблями боронуют поперек рядков.