КЕРВЕЛЬ
Родина кервеля — Средиземноморье. В диком виде это растение встречается в европейской части нашей страны и южных странах Европы. Листья кервеля имеют анисовый запах, обусловленный содержанием анетола.
Благодаря скороспелости это растение можно выращивать для получения зелени, начиная с весны и до поздней осени. Используют кервель для приготовления соусов, весной его кладут в супы, добавляют в свежем виде к салатам и мясным блюдам.
Листья кервеля содержат 60 мг % аскорбиновой кислоты, 3—7 мг % каротина и рутин. Кервель используют в медицине как тонизирующее и улучшающее работу органов пищеварения средство, при заболеваниях дыхательных путей, желтухе, а также как мочегонное.