ИССОП ОБЫКНОВЕННЫЙ
Иссоп — в диком виде распространен в Западной и Южной Европе, Средней Азии, в нашей стране — в Крыму, Казахстане, на Кавказе и в предгорьях Алтая. В настоящее время его выращивают во многих западноевропейских странах, а у нас — на юге Украины и Кавказе.
Иссоп — медоносное растение — используют как пряную лекарственную и эфиромасличную культуру.
Цветущие побеги в свежем и высушенном виде применяют в кулинарии как приправу к салатам, мясным супам и овощным блюдам и в ликеро-водочном производстве, а также в народной медицине.
На зеленую массу иссоп убирают в начале цветения: в этот период в растениях содержится большее количество эфирного масла. Зелень срезают в сухую погоду, хорошо просушивают в проветриваемом помещении или под навесом. При благоприятных условиях она снова хорошо отрастает, и осенью можно повторить срезку. Урожай сухой зеленой массы составляет 25—40 г/м2.