АНИС
Плоды аниса содержат до 4% анисового эфирного масла, используемого в пищевой, парфюмерной и фармацевтической отраслях. В плодах находится также до 20% технического масла, применяемого главным образом в мыловарении.
Анис — однолетнее растение семейства зонтичных.
Корень аниса стержневой, хорошо развит. Стебель прямостоячий, вверху разветвленный, высотой от 35 до 60 см. Листья очередные, нижние на длинных черешках, округлые или почковидные, средние на черешках меньшей длины, тройчатые; верхние сидячие, сильно рассеченные на линейные дольки. Соцветие - сложный зонтик, цветки белые.
Плоды яйцевидной или грушевидной формы, состоят из двух Односемянных нерастрескивающихся зеленовато-серых плодиков. Плоды покрыты короткими прижатыми волосками, имеют много продольных ребрышек, в которых располагаются канальцы с эфирным маслом, на вкус сладковато-пряные.
Анис сравнительно требователен к теплу и влаге. Семена начинают прорастать при 6—8° С. Оптимальная температура прорастания 25° С. Всходы переносят кратковременные, заморозки до 4—6° С. Вегетационный период 120—170 дней. К почве анис предъявляет высокие требования. На 10 м2 требуется 12— 14 граммов семян.
Сорт аниса — Алексеевский-38.