Клуб хороших дачных вестей

Брюссельская капуста представляет значительную пищевую ценность, так как содержит необходимый для человека белок, витамин С, каротин, отличается высокими вкусовыми качествами. Используется в диетическом питании. В пищу употребляют мелкие кочанчики, развивающиеся в пазухах листьев вдоль стебля, — в отваренном виде они используются при приготовлении первых и вторых блюд.

Рекомендуемый сорт—Геркулес, среднепоздний, кочанчики весом 8—14 г по 20—35 штук на одном растении, нежные, со слабым горьким привкусом.

Капуста белокочанная

Цветная капуста высоко ценится за свои питательные и особенно диетические свойства и вкусовые качества. Она богата белком, витаминами и минеральными солями, хорошо усваиваемыми организмом человека. В пищу используют белые плотные головки, образующиеся в верхней части стебля.

Ценится цветная капуста и за свою скороспелость. Она дает урожай на 2—3 недели раньше скороспелых сортов белокочанной капусты. Выращивается повсеместно как в парниках, так и в открытом грунте, главным образом рассадой; рассаду лучше всего готовить в торфо-перегнойных горшочках. Высокие урожаи можно получить только на плодородных почвах при обильном снабжении растений питательными веществами и водой.

На 1 га требуется 500 г семян.

Рекомендуемые сорта — Скороспелка (его можно выращивать в открытом грунте и в парниках); Урожайная (среднеспелый, предназначен как для употребления в свежем виде, так и для консервирования и замораживания).

Зеленоголовая брокколи, ее называют также спаржевой капустой,— однолетнее скороспелое растение, одна из форм цветной капусты. Образует головку, состоящую из бутонов зеленого цвета. Головки брокколи используют в пищу так же, как и цветную капусту. Они приятны на вкус, а по содержанию белков, углеводов, витаминов значительно превосходят цветную капусту.

Агротехника этой культуры сходна с агротехникой скороспелых сортов цветной капусты. Брокколи выращивают рассадой (для получения раннего урожая) и посевом семян в грунт с расстоянием между рядами 60 см. Норма высева при посеве в грунт 1,0 кг на 1 га, при рассадном способе—0,4 кг. Высадка рассады или посев сразу в грунт производится с конца апреля до середины июня.

Убирают головки брокколи, когда они достигнут в диаметре не менее 10 см, до распускания цветков. После срезки на боковых побегах стебля образуются новые головки, которые также используют в пищу.

Кольраби — разновидность капусты, в пищу используется сильно утолщенный шарообразный стебель (стеблеплод). По вкусу стеблеплод нежный и сочный, содержит разнообразные минеральные соли, преимущественно фосфор и железо, богат витаминами С и Р, каротином. Из кольраби готовят салаты, супы, ее тушат, фаршируют, отваривают и обжаривают.

Выращивают кольраби рассадой или посевом в грунт. От появления всходов до готовности стеблеплода проходит 60 дней.

Норма высева семян 0,4 кг на 1 га.

Рекомендуемый сорт: Венская белая (скороспелый, используется в пищу при достижении стеблеплодом 6—8 см в диаметре).

От появления всходов до массовой технической спелости проходит 90—115 дней, от высадки рассады в грунт 60—80 дней. Выращивание рассады в теплых парниках и торфоперегнойных горшочках способствует получению раннего урожая. Назначение сортов — потребление в свежем виде в ранний летний период. Скороспелый сорта непригодны для квашения. Имеют короткую стадию яровизации, подвержены цветушности в первый год жизни.

Примеры сортов: Золотой гектар (сравнительно устойчив к цветушности и растрескиванию кочанов), Скороспелка 3, Июльская 3200.

От появления всходов до массовой технической спелости проходит более 150 дней, от высадки рассады в грунт — более 110 дней. В средней Нечерноземной зоне рассаду выращивают в полутеплых парниках или парниках на солнечном обогреве, в более южных районах — в рассадниках при ранних сроках посева. Безрассадный способ выращивания возможен только в районах с продолжительным теплым осенним периодом.

Назначение сортов — для квашения и длительного хранения.

Примеры сортов: Амагер 611 (влаголюбив, транспортабелен, используется в свежем виде со второй половины зимы, пригоден для квашения); Бирючекутская 138 (очень урожайный и требовательный к плодородию почвы, используется в свежем виде в зимний период и для квашения); Московская поздняя 15 (один из самых высокоурожайных сортов, требователен к плодородию почв и влаголюбив, имеет великолепные засолочные качества, но для зимнего хранения непригоден).

Капуста — основная овощная культура в нашей стране — незаменимый источник витаминов и других питательных веществ, предупреждающих и излечивающих нарушения обмена веществ, заболевания пищеварительных органов и сердечно-сосудистой системы человека. Выращивается повсеместно; используется в свежем виде, для квашения, сушки и консервирования. Отдельные сорта предназначены для длительного хранения зимой.

Это холодостойкая, влаго- и....

Краснокочанная капуста ценится за отличные вкусовые и диетические качества, а также значительное содержание витаминов С, В, В1, В2. Ее используют в свежем и маринованном виде для приготовления салатов и как гарнир.

Агротехника выращивания та же, что и для среднеспелых сортов белокочанной капусты.

Рекомендуемый сорт — Каменная головка 447.

От появления всходов до массовой технической спелости проходит 135—150 дней, от высадки рассады в грунт 106—110 дней. В средней Нечерноземной зоне рассаду выращивают в парнике на солнечном обогреве или на утепленном грунте под пленкой, в южной зоне — в рассадниках. Пригодны для безрассадного способа выращивания. В основном, сорта предназначены для квашения, некоторые из них используются для хранения.

Примеры сортов: Зимняя грибовская (влаголюбивый, довольно устойчив против килы, транспортабельный, для квашения и зимнего хранения до февраля); Лосиноостровская 8 (высокоурожайный, обладает повышенной устойчивостью к киле, употребляется в свежем виде в осенний период и для квашения); Подарок (для квашения и длительного зимнего хранения в свежем виде).