Персик
В центральной части области, в южной и до г. Каменска персик выращивается в основном только в любительском садоводстве. На приусадебных участках в городах и селах, где обычно температура на 1-3 градуса С выше, чем за населенными пунктами, персик может дать 4-5 урожаев и к 8-10 годам жизни погибнуть. В более южных районах может дать 5-6 урожаев: от 10 до 100 кг плодов с деревца.
Персик можно выращивать около южной стены дома, где ему теплее, или в стелющейся форме, пригибая его к земле, укрывая молодые ветви, сформированные в виде куста, или деревца с небольшим штамбиком. При укрытии на зиму можно выращивать большое количество сортов южной селекции, у которых в обычных условиях (без укрытия) ежегодно вымерзают цветковые почки.
На зиму куст укрывают непрозрачными пленками, а потом сверху камышовыми матами, а если у вас персик сформирован деревцем со штамбом, то его ветви связывают поочередно друг к другу, обставляют щитами, накрывают по типу шатра сверху так, чтобы создать температуру под укрытием не ниже минус 10-15 градусов С. К весне укрытие снимают (со второй декады марта), но на ночь вновь можно укрывать пленками типа "Лутрасил" или "Спандбонд", "Агротекс".
Плоды персика сочные и сладкие, мякоть ароматная, содержат до 15% фруктового сахара, яблочную, винную, хинную, лимонную кислоты, калий, железо, витамины В1, Вб, С, каротин, а в семенах до 60% жирного масла и гликозид амигдалин.
Свежие персики очень приятны на вкус, из плодов делают компоты, варенье, соки. Они усиливают секрецию пищеварительных желез, обладают противорвотными свойствами, оказывают мочегонное действие. Из-за значительного содержания в плодах персика калия показано применение свежих плодов и продуктов их переработки людям, страдающим болезнями сердца.
В народной медицине свежий сок из листьев (по 1 ч.л. три раза в день) употребляют при гастритах, энтеритах, как противолихорадочное средство.
Отвар из свежих цветков (2 ст.л. цветков на 2 стакана кипятка, кипятят 1-2 мин, настаивают 1-2 ч и пьют по 1/2 стакана три раза в день) используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Отвар семян, выделенных из косточек (20 г на стакан кипятка, кипятят 3-5 мин, настаивают в течение 1-2 ч и пьют по 1/4 стакана 3-4 раза в день), используют как отхаркивающее средство при хронических бронхитах.
При экземе делают горячие ванночки из отвара листьев.
Об этих лечебных свойствах персика следует помнить всегда. Но и внешне персик очень декоративен, будь это время его цветения или когда он нагружен яркими солнечными плодами.
У персика есть брат-"близнецн - голенький, неопушенный, называется он "нектарин".
Районированных сортов персика нет. Несколько лет назад производственники пытались расширить зону посадок персика. С помощью ученых выявили микрозоны, где возможно было его выращивание. И результаты были очень даже неплохие. Насаждения персика были в плодосовхозах Тацинского, Октябрьского районов, под Таганрогом, Ново-Батайском и др. Испытывалось свыше 20 сортов. Но урожаи были довольно низкие, и опыт выращивания этой культуры не удался.
Лучше дела обстоят в любительских садах. То, что не достигнуто производственниками, оказалось под силу любителям. К примеру, Николаю Максимовичу Кулишу, всю свою сознательную жизнь посвятившего саду и особенно персику. Его блестящие результаты по выращиванию персика опровергают порой выводы ученых.
Как персики, так и нектарины, имеют тенденцию к грибным заболеваниям при соответствующих условиях, довольно сильно поражается плодовой гнилью, мучнистой росой и курчавостью. Любое заболевание персика отрицательно сказывается на зимостойкости древесины и цветковых почек. Поэтому персиковые деревья необходимо укрывать на зиму от морозов (пленками, матами и т. п.) и защищать от грибных болезней: в фазе начала образования "зеленого конуса" провести опрыскивание 3-4%-ным раствором бордоской смеси или 1%-ным чистым раствором медного купороса. В период вегетации по листу этими препаратами работать нельзя, лучше использовать препараты, не содержащие медь ("Делан", "Топаз"). Иначе лист персика можно потерять совсем или частично. Нельзя использовать и поликарбацин.
Сорта персика: