Азотистые удобрения
В картофельной культуре прекрасный эффект дают самые разнообразные азотные удобрения и среди них не только селитра и сернокислый аммиак, но и также цианамид кальция, роговая стружка, кровяная мука.
Значительная потребность в азотистой пище у картофеля наступает спустя довольно долгий промежуток после посадки, так как всходы появляются только через 20—22 дня и клубни содержат некоторый запас питательных веществ. При опасности вымывания следует вносить селитру поверхностно по всходам (подкормка) или заменять ее удобрением, содержащим азот аммиака или азот органический. При опытах в Московской области аммиачная соль и роговая стружка (отбросы рогового производства) действовали на картофель лучше, чем селитра. Роговая стружка представляет для картофеля первоклассное азотное удобрение.
Картофель, в отличие от сахарной свеклы и многих других культур, никогда не понижает урожая вследствие замены селитры аммиачными солями, а наоборот, часто его повышает. Опыты в Ленинградской области, а также в ряде других местностей устанавливают, что сернокислый аммоний, по сравнению с селитрой повышает урожаи на 6—8, а иногда даже на 10 ц с гектара. Помимо того, что потребность в азотистой пище наступает у картофеля позднее, чем у многих других культур, преимущества применения под картофель аммиачной формы азотистых удобрений связаны с тем, что картофель не страдает при слабокислой реакции почвы. Такая реакция, как рН = 3,5—5,5 еще обеспечивает нормативное развитие картофеля, к которому в этом отношении могут быть приравнены, пожалуй, только овес или гречиха. Вместе с тем, картофелю не грозит аммиачное отравление, так как клубни имеют большой запас крахмала, и обильный приток углеводов к росткам, обеспечивает интенсивный синтез аспарагина.
Избыток азота задерживает созревание картофеля, уменьшает содержание крахмала и понижает сопротивляемость его фитофторе.