По скороспелости
По скороспелости различают пять групп картофеля:
Группа ранних сортов с вегетационным периодом 60 дней (Весна, Искра, Приекульский ранний, Пригожий-2).
Группа среднеранних сортов с вегетационым периодом 60— 80 дней (Дружный, Смена, Невский, Резерв).
Группа среднеспелых сортов с вегетационным периодом 80—100 дней (Луговской, Символ, Гатчинский, Огонек).
Группа среднепоздних сортов (Ромашка-8, Раменский, Ласунок, Лорх, Бирюса, Лошицкий).
5. Группа поздних сортов (Садко, Верба, Темп, Богатырь). Первые отечественные сорта Кореневский и Лорх выведены в 1925 году на Кореневской картофельной станции (ныне НИИКХ) А. Г. Лорхом и П. С. Гусевым.
В различных регионах страны за счет светового дня, сорта могут вегетировать из поздних в более ранние и наоборот (Камчатка и т. д.). Вкус картофеля оценивается по пятибалльной шкале, в дегустации применяют участие 10—15 человек, разрешено дегустировать очищенный и подсоленный картофель (40 гр. соли 1 л воды). Дегустация проводится в 11 часов дня. У отечественных сортов мякоть белая, у западных — желтая.