Лекарственные свойства картофеля
Давно известны лекарственные свойства картофеля. Его распространение в Европе в XII веке способствовало прекращению эпидемий цинги. Сырой картофельный сок применяется для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Картофель входит в число диетических продуктов для больных почечными и сердечно-сосудистыми болезнями. В цветах и клубнях картофеля обнаружено капилляроукрепляющее средство.
Содержащийся в картофеле гликоалкалоид томатин обладает антибиотической активностью против некоторых патогенных грибков и бактерий, а также антигистаминной активностью, что важно при лечении аллергии. В народной медицине тертый сырой картофель прикладывают к пораженным участкам кожи при ожогах, экземе и других кожных болезнях. Вдыханием картофельного пара лечат катар верхних дыхательных путей.
Картошка в мундире, запеченная в духовке в течение 30—45 минут при высокой температуре резко повышает гемоглобин в крови, о чем мало кто знает.