Картофель и почва
Картофель — клубнеплод. В связи с этим растущие клубни обладают гораздо меньшей способностью к раздвиганию почвенных частиц, нежели корни корнеплодов. Такая особенность клубней делает для них существенно необходимым рыхлое состояние того слоя почвы, в котором они растут. Вся система обработки и ухода должна быть направлена к тому, чтобы достигнуть и сохранить на протяжении всей жизни картофельного куста достаточную степень рыхлости почвы. Именно поэтому для картофеля лучше всего подходят легкие супесчаные и даже песчаные почвы. Относительная бедность таких почв пищевыми веществами возмещается теми преимуществами, которые дают для развития картофельных клубней малая их связность и хорошая воздухопроницаемость. По песчаноустойчивости картофель занимает среди полевых культур одно из первых мест. Он вполне удовлетворительно развивается на тех почвах, которые по своей бедности совершенно непригодны для возделывания корнеплодов, в том числе и самых неприхотливых из них, каким является морковь. При условии внесения навозного или торфяного удобрения на песчаных почвах можно собирать высокие урожаи картофеля. Картофель, выращенный на песчаных почвах, отличается повышенным содержанием крахмала и гораздо меньше страдает от болезней, а его клубни имеют высокое качество. В Западной Европе они широко используются в качестве посадочного материала для районов с тяжелыми почвами. Это дает значительное повышение урожая.
Характерная для черноземов повышенная скважность делает их особенно ценными для культуры картофеля. Картофель без вреда для себя выносит довольно значительную кислотность почвы, но на тяжелых и переувлажненных почвах чувствует себя плохо и страдает здесь от мокрой гнили. Крахмалистость его падает, крупность клубней также значительно уменьшается. Особенно малопригодны для картофеля тяжелые почвы во влажном климате.