Зеленоголовая брокколи
Зеленоголовая брокколи, ее называют также спаржевой капустой,— однолетнее скороспелое растение, одна из форм цветной капусты. Образует головку, состоящую из бутонов зеленого цвета. Головки брокколи используют в пищу так же, как и цветную капусту. Они приятны на вкус, а по содержанию белков, углеводов, витаминов значительно превосходят цветную капусту.
Агротехника этой культуры сходна с агротехникой скороспелых сортов цветной капусты. Брокколи выращивают рассадой (для получения раннего урожая) и посевом семян в грунт с расстоянием между рядами 60 см. Норма высева при посеве в грунт 1,0 кг на 1 га, при рассадном способе—0,4 кг. Высадка рассады или посев сразу в грунт производится с конца апреля до середины июня.
Убирают головки брокколи, когда они достигнут в диаметре не менее 10 см, до распускания цветков. После срезки на боковых побегах стебля образуются новые головки, которые также используют в пищу.