Цветная капуста
Цветная капуста высоко ценится за свои питательные и особенно диетические свойства и вкусовые качества. Она богата белком, витаминами и минеральными солями, хорошо усваиваемыми организмом человека. В пищу используют белые плотные головки, образующиеся в верхней части стебля.
Ценится цветная капуста и за свою скороспелость. Она дает урожай на 2—3 недели раньше скороспелых сортов белокочанной капусты. Выращивается повсеместно как в парниках, так и в открытом грунте, главным образом рассадой; рассаду лучше всего готовить в торфо-перегнойных горшочках. Высокие урожаи можно получить только на плодородных почвах при обильном снабжении растений питательными веществами и водой.
На 1 га требуется 500 г семян.
Рекомендуемые сорта — Скороспелка (его можно выращивать в открытом грунте и в парниках); Урожайная (среднеспелый, предназначен как для употребления в свежем виде, так и для консервирования и замораживания).