Среднепоздние сорта
От появления всходов до массовой технической спелости проходит 135—150 дней, от высадки рассады в грунт 106—110 дней. В средней Нечерноземной зоне рассаду выращивают в парнике на солнечном обогреве или на утепленном грунте под пленкой, в южной зоне — в рассадниках. Пригодны для безрассадного способа выращивания. В основном, сорта предназначены для квашения, некоторые из них используются для хранения.
Примеры сортов: Зимняя грибовская (влаголюбивый, довольно устойчив против килы, транспортабельный, для квашения и зимнего хранения до февраля); Лосиноостровская 8 (высокоурожайный, обладает повышенной устойчивостью к киле, употребляется в свежем виде в осенний период и для квашения); Подарок (для квашения и длительного зимнего хранения в свежем виде).