Брюссельская капуста
Брюссельская капуста представляет значительную пищевую ценность, так как содержит необходимый для человека белок, витамин С, каротин, отличается высокими вкусовыми качествами. Используется в диетическом питании. В пищу употребляют мелкие кочанчики, развивающиеся в пазухах листьев вдоль стебля, — в отваренном виде они используются при приготовлении первых и вторых блюд.
Рекомендуемый сорт—Геркулес, среднепоздний, кочанчики весом 8—14 г по 20—35 штук на одном растении, нежные, со слабым горьким привкусом.