Вредители зерна и зерновых продуктов в условиях складского хранения
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВРЕДИТЕЛЕЙ ЗЕРНОВЫХ ЗАПАСОВ
Всего в настоящее время известно свыше 400 видов складских (амбарных) вредителей, повреждающих зерио и продукты его переработки. По данным ФАО, ежегодно насекомые — вредители запасов поедают до 15% зерна, производимого в мире, а в отдельных развивающихся странах 30 и даже 50%, или свыше 65 млн. тонн, которыми можно было бы прокормить в течение года население всего африканского континента.
На Украине встречается 116 видов амбарных вредителей. В систематическом отношении они распределяются следующим образом (%): клещи — 34, насекомые — 60 (жесткокрылые — 51, чешуекрылые — 9), мышевидные грызуны — 6. Потенциальную угрозу представляют многочисленные карантинные виды насекомых, которые нередко обнаруживаются в импортных растительных грузах, доставляемых в черноморские порты из стран Юго-Восточной Азии, Африки, Латинской Америки. Кроме того возможно распространение вредителей при завозе сельскохозяйственной продукции из Казахстана, Средней Азии и других регионов СССР, где имеются виды, отсутствующие в УССР. Поэтому в системе мер по защите зернопродуктов важное место должны занимать мероприятия не только внешнего, но и внутреннего карантина.
Вредители запасов обладают очень высокой потенциальной способностью размножения. Так, в лабораторных опытах при подсадке двух пар жуков амбарного и рисового долгоносика в 500-граммовые образцы зерна пшеницы среднее количество их потомства через 9 месяцев составляло соответственно 6211 и 7978 особей.
Поедая хлебопродукты, вредители загрязняют зерно, муку и крупу шкурками от линек, погибшими особями, экскрементами. Зерно уплотняется, в нем ускоряются обменные процессы, повышается температура, влажность, что приводит к его самосогреванию и порче. Кроме того, мышевидные грызуны способны разрушать сооружения, постройки, портить оборудование, инвентарь, мешкотару. Они могут быть также переносчиками таких опасных эпидемических заболеваний человека и домашних животных, как чума, холера, туляремия, энцефалит, ящур и др. Очень опасны амбарные вредители для семенного материала. Всхожесть зерна пшеницы при повреждении амбарным долгоносиком снижается на 92%, рисовым долгоносиком — на 75, малым мучным хрущаком — 53, суринамским мукоедом — 25, зерновым точильщиком — на 68%. Посевные качества семян гороха, эспарцета и фасоли, поврежденных зерновками, снижаются на 70—90%. Хлебные клещи снижают всхожесть семян злаковых в зависимости от их влажности на 6—19%. В складах рисовый долгоносик при беспрепятственном размножении в насыпи пшеницы с влажностью зерна 11—12% способен за три летних месяца снизить всхожесть зерна на 15—20%.
Оптимальные условия для развития, размножения и питания амбарных вредителей — температура в пределах от 18 до 28°, у некоторых видов — от 30 до 35°, относительная влажность воздуха 70—90% и влажность зерна 14—17%. При +13 +15° их активность падает, при 11° и ниже они вовсе не размножаются и впадают в оцепенение, хотя для некоторых видов хлебных клещей эти температуры не являются критическими. Не переносят насекомые и клещи температур выше 36° и быстро погибают.
Пределом для безопасного хранения зерна считается температура 21°. При ее превышении можно ожидать сильного повреждения.
К числу наиболее опасных и широко распространенных на Украине видов относятся: амбарный и рисовый долгоносики, суринамский мукоед, булавоусый и малый мучные хрущаки, гороховая и фасолевая зерновки, южная амбарная огневка, амбарная зерновая моль, мучной клещ. Склады часто заселяют также бархатистый грибоед, масличная плоскотелка, большой и темный мучной хрущаки,— жуки-притворяшки, хлебный точильщик, волосатый клещ и другие виды. Причем некоторые жуки (например, бархатистый грибоед) могут служить индикаторами влажности зерна, так как обычно повреждают зерновки влажностью выше 16%.
Из мышевидных грызунов главнейшими вредителями зерна и зерновых продуктов являются серая, черная крысы, домовая мышь, встречаются также полевки.