Бобы овощные
Употребляются в свежем виде и используются в домашней кулинарии. Зеленые бобы в молочной и технической спелости и спелое зерно добавляют в борщи и супы, а также готовят из них различные самостоятельные блюда.
В бобах содержится много растительного белка, хорошо усваиваемого организмом, незаменимых аминокислот, витаминов А, С, группы В, крахмала, сахара, пектиновых и других веществ, необходимых человеку.
Бобы — холодостойкое растение умеренных широт, требовательное к влаге, поэтому их высевают в самые ранние сроки. На 1 м2 огорода требуется 16—30 г семян в зависимости от их размеров и схемы посева.
Рекомендуемые сорта бобов: Белорусские (среднеспелый, в бобе 3—5 крупных семян светло-палевого цвета); Виндзорские зеленые (среднеспелый, в бобе — 2, реже 3 семени зеленого цвета); Русские черные (более скороспелый, бобы некрупные, содержат 3 зерна темнофиолетовой, почти черной окраски).